пятница, 3 марта 2017 г.

Копчение курицы Горячего копчения Быстрый способ. Фото рецепт.

   Копчение курицы зачастую занимает не один день. Кур обычно перед тем как коптит маринуют на два а то и больше дней в одном из моих рецептов копчения есть куры приготовлены таким способом. Сейчас же я хочу поделиться проведённым мною экспериментом приготовления кур горячего копчения без предварительного маринования и отварки.

Что понадобиться.







  • Курица
  • соль 2 ст. ложки.
  • 5 зубчиков чеснока.
  • Шприц  





суббота, 11 февраля 2017 г.

Копчение рыбы, горбуша горячего копчения

   Зачастую производители при производстве копчёных рыб, чтоб снизить себестоимость применяют разные хитрости в виде красителей и жидкого дыма. Естественно получается подделка  и не всегда хорошего качества, да и вообще как может подделка быть хорошего качества.
    И если вы попробовали хоть раз рыбу домашнего копчения, вы поймете как она вкусна. Ведь приготовленная рыба с помощью щепы заготовленной своими руками из деревьев которые выращены в вашем саду. Оставят вам незабываемый вкус домашней копченой рыбы , который вам однозначно захочется повторить. 
   Лидером домашнего копчения из рыб является скумбрия, и часто мы забываем об ещё одной сравнительно недорогой, но очень вкусной рыбе, это горбуша, которую я сегодня буду коптить.    Итак для копчения понадобиться минимальный набор продуктов, это соль, горбуша а также щепа и коптильня. 

На понадобиться






  • Горбуша 1,5 кг
  • 200 грамм соли







среда, 1 февраля 2017 г.

Копчение куриных крылышек к пиву, полугорячего копчения, chicken wings with beer.

  Копчение мяса известно еще с давних времен и всегда считалась одним из вкуснейших лакомством. В магазинах на рынках у дорог, продаются  разнообразные копчёности, но вам не известно насколько качественно их сделали. Поэтому вы имея самое простое приспособление для копчения, например как у меня, можете самостоятельно приготовить себе  любые копчености.
  Сегодня я хочу поделиться очень интересным  рецептом копчения куриных крылышек.

Для приготовления понадобится 


  • 1кг. Куриных крылышек.
  • 1 л. воды
  • 100 г. соли
  • 10 горошин черного перца
  • 10 горошин душистого перца
  • 3 лавровых листа.







четверг, 19 января 2017 г.

Ветчина варено копченая по домашнему.

  Люблю различные домашние деликатесы одним из таковых я считаю ветчину приготовленную своими руками к тому же она копчёная.
  Готовить ветчину я буду в ветчиннице но если у вас ее нет вы не расстраивайтесь берите просто рукав для запекания, набивайте мясом и формируйте ветчину.
  Ну что перейдём к рецепту.

Для приготовления ветчины понадобиться  

  • 800 г. куриного филе
  • 1 кг. свиной лопатки.
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ч. ложка паприки сладкой.
  • 1 ч. ложка чёрного молотого перца
  • 1 ч. ложка сушенного чеснока.
  • 1 ч. ложка приправы для шашлыка ( не обязательно).
  • 1 рукав для запекания.



_______________________________________________________________________________

вторник, 31 мая 2016 г.

Инкубация индюшиных,куриных и яиц цесарки.


Как то ко мне пришел  человек и предложил вывести индюшат я согласился но в замен сказал мне будет два индюшонка за работу.

 Итак мне принесли 19 индюшиных яиц, но их мало, так как у меня инкубатор блиц норма на 72 куриных яйца.  К ним было добавлено 11 яиц цесарки. В дальнейшем были подложены яйца кур. Яйца курицы надо подкладывать так что б вывод совпал с индюшиными. Индюшиные яйца и яйца цесарки инкубируются 27 суток вывод начинается на 26 сутки. Значит от 27 отнимаем 21 получаем 6 то есть на шестые сутки надо будит подложить куриные яйца.

четверг, 26 мая 2016 г.

Поилка для цыплят своими руками из пластиковой бутылки.







Для того чтоб молодняк птицы рос здоровым ему требуется постоянно свежая вода. А также для полноценного развития цыплят надо чтоб вода не расплёскивалась и не образовывала не нужную сырость, которая несёт за собой уйму неприятных заболеваний.







воскресенье, 8 мая 2016 г.

Проверка яиц перед закладкой в инкубатор или наседке. + Видео



  Наступает момент инкубации, и встаёт вопрос как отобрать яйца для того чтоб вывод был ближе к 100%.

  Я  стараюсь всегда перед закладкой в инкубатор или наседке, их проверить чтоб добиться более лучшего результата. Проверяю я яйца с помощью овоскопа. При просвечивание их, видны практически все дефекты которые невозможно определить просто на глаз.

  Но перед тем как яйца  буду проверять на овоскопе, я их все просмотрю визуально и все те которые будут неправильной формы, с дефектами, трещинками, я отбракую.

четверг, 25 февраля 2016 г.

Болезни цыплят, делаем клизму видео.

  
  Я не так давно в птицеводстве по этому назвать что за заболевание точно сказать не могу. А постараюсь рассказать как я вылечил цыплят, что б вам в будущем было легче найти решение подобной проблемы. 

   Случилось у меня беда, выведенные в январе месяце цыплят заболели. Начиналось всё с того что я заметил стоящего с опущенными крыльями и закрытыми глазами цыплёнка. Я его отсадил от всех в отдельную коробку. У других цыплят я заметил  загрязненные задние места они были все в их испражнениях у того которого отсадил тоже самое. Мало того у многих с сзади было расклёвано.


воскресенье, 14 февраля 2016 г.

Курятник своими руками

   В связи с не качественными товарами продовольствия многие стараются добывать продукты питания заводя свои личные подсобные хозяйства, я не исключения. У меня в хозяйстве уже есть куры я их завёл  чтоб получать качественное мясо и яйцо.А прежде чем завести кур стал вопрос где их содержать. И приступил я к строительству курятника. Если вы надумаете заводить кур перед вами тоже станет вопрос, где содержать и как построить помещение для содержания кур.



   Курятник своими руками построить может практически каждый хозяин, который хоть немного разбираться в строительстве.

четверг, 4 февраля 2016 г.

Чем кормить цыплят?

Сегодня хочу рассказать о кормление цыплят в домашних условиях. Об этом много написанное но в основном всё одно и тоже по накатанной.  Я хочу рассказать один из способов, точнее чем я кормил в самый первый мой вывод цыплят своим инкубатором.

среда, 3 февраля 2016 г.

Сколько дней сидит курица?

Многие задают вопрос: сколько сидит курица? Я хочу конкретно ответить на этот вопрос и подкрепить свои слова снятым мною на видео процесс высиживания курицей яиц до ввода цыплят.

Не буду ходить вокруг да около сразу скажу, срок с момента как вы подложили яйца под наседку до полного вывода составит 21 день. Через двадцать один день, а точней уже на 20 сутки начнут выводиться цыплята. 

вторник, 2 февраля 2016 г.

Как прорастить зерно.


Все мы знаем что пророщенное зерно несёт пользу, а вот какую уже знают не все. Я хочу рассказать о пользе зерна в птицеводстве.

Если вы держите птицу то подкормка из пророщенного зерна особенно в зимнее и после зимнее время особа необходима. В этот период птице негде брать витамины а пророщенное зерно даст  витамины и аминокислоты.

понедельник, 1 февраля 2016 г.

Ошибки инкубации.

Инкубация яиц это очень не простой процесс, к которому нужно подходить с ответственностью. Прежде чем затевать инкубацию яиц надо хорошо подумать а всё ли я знаю или всё я делаю правильно. Как говорят на ошибках учатся, так вот я и хочу поделиться допущенными мною ошибками которые кардинально повлияли на вывод цыплят.

четверг, 28 января 2016 г.

Инкубация куриных яиц

Вот пришло время инкубации.  Яйца для инкубации надо проверить визуально чтоб не было дефектов, неровностей, и проверяем перед закладкой яйца на овоскопе. При проверке на овоскопе нам надо обратить внимания на наличие воздушной камеры. Воздушная камера это тёмное пятнышко в тупом конце яйца. Если таким образом отобрать яйца  то вывод будит около 100%.

Отобрав яйца переходим к закладки яиц в инкубатор. Закладка происходит в зависимости от инкубатора в каждый инкубатор по своему. Перед закладкой яйца надо прогреть и инкубатор тоже.

понедельник, 25 января 2016 г.

Обзор инкубатора блиц норма

Всем здравствуйте!!! Сегодня наступает важный момент в ведение птицеводства, инкубация. Но прежде чем начать закладку яиц. я хочу провести небольшой обзор инкубатора Блиц Норма.
Данная модель инкубатора меня подкупила своей ценой. Инкубатор сделан из пенополистирола нечем не обшит не внутри не снаружи отсюда и низкая цена.  В комплект инкубатора входило на момент покупки мною, лоток для яиц,две ванночки,  лейка для удобного долива воды, разделительная дощечка, книга по инкубации яиц, календарь птицевода и инструкция.

Выбор инкубатора

Решив завести кур перед мной стал вопрос каким способом я буду приобретать их. Из всех возможных вариантов я выбрал покупку инкубатора и инкубационного яйца. Первым делом встал вопрос покупки инкубатора  и определением  с тем какой мне нужен инкубатор.

Бюджет мой не велик по этой причине мне подходил недорогой бюджетный инкубатор но с вместимостью более пятидесяти яиц. Определившись с критериями я начал шерстить интернет. Прочитав не мало форумов я остановился выбрав инкубатор оренбургского производителя с названием Блиц Норма. Данный инкубатор располагал нужными данными он полностью автоматический,  и вместимость у него составляет  72 куриных яйца.

воскресенье, 24 января 2016 г.

Обращение к читателям моего блога



Всем здравствуйте!!!Первый пост моего блога хочу посветить небольшому повествованию о том чем я занимаюсь и что предполагаю публиковать.
И так начнём: В виду нестабильности в экономике, критически нарушенной экологии и присутствие на рынке продовольствия некачественных продуктов питания. Я решил завести своё личное подсобное хозяйства, в котором уже есть куры в дальнейшем планирую расширить пополнив хозяйство другой птицей. Почему выбор мой пал на птицу? Просчитав все за и против я пришел к выводу  что птицу легче содержать и дешевле.